Des groseilles du jardin encore et toujours...

Ingrédients:

• Groseilles

• Eau (1 verre pour 2 kg de fruits)

• Sucre cristal
  

Stériliser les bocaux dans l'eau javélisée ou dans l'eau bouillante, laisser sécher sur un linge propre.

Chauffer les groseilles avec l'eau environs 3 minutes, pour éclater les fruits.
Passer le tout au filtre, soit avec un torchon usé mais pas troué posé sur une passoire et sur un récipient, soit avec un ustensile spécial.

Filtrer en plusieurs fois, en tournant le torchon et en pressant avec une cuillère. Après chaque filtrage, rincer la passoire et le torchon pour ne pas laisser de morceaux passer.

Mesurer la quantité de jus récupéré.

Ajouter la même quantité de sucre (1kg de sucre pour 1L de jus). Et mettre à chauffer à feu doux en mélangeant bien.
Puis chauffer plus fort à ébulition, toujours en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation soit satisfaisante. Tester en déposant de la gelée sur une assiette froide que l'on penche, et, observer si la gelée se fige en refroidissant.

Remplir de suite les bocaux, poser un torchon propre sur le dessus et laisser refroidir. Fermer et stériliser à l'envers dans l'eau bouillante 10 minutes. Ou stériliser selon vos habitudes.

Durant les blocages des producteurs de lait, les rayons de fruits et légumes se vidaient sérieusement, j'avais donc fait une réserve un peu abusive de tomates. Il me restait trois kilos (3 filets) qui commençaient à s'abîmer.

Les tomates séchées se mangent aussi bien sur du pain, une pizza, dans une fougasse, des pâtes, ou ajoutées à tous les plats en fin de cuisson.

  
Ingrédients:

• Tomates normales ou olivettes

• Huile de tournesol

• Huile d'olive ( ici celle de lidl qui j'espère ne me décevra pas)
  

• Herbes aromatiques

• Piments séchés (facultatif)
  

Couper les tomates en quartiers, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson huilé avec un papier absorbant. Avec un ciseau couper les herbes au dessus des tomates. Attention à ne pas mettre trop des herbes les plus parfumées.

Verser, ou mieux vaporiser, un peu l'huile de tournesol sur le dessus des tomates. Je n'ai pas de vaporisateur je crois que ça serait mieux avec. Pencher le plat pour étaler l'huile.
Enfourner à 200°? Baisser ensuite à 180° et baisser plus si ça brûle.
Il faut laisser sécher 2h à 2h30.

Laisser refroidir dans une assiette. Puis, mettre dans un bocal propre, recouvrir d'huile d'olive et de tournesol ça dépend des goûts, j'ai mélangé les deux huiles.
Ajouter quelques herbes aromatiques fraîches ou séchées, et un ou deux piments séchés, puis, mélanger, bien refermer.
Au fur et à mesure que les tomates sont consommées l'huile peut servir pour cuisiner.
Il est préférable d'attendre quelques jours pour les consommer, afin que toutes les saveurs se diffusent dans l'huile.

C'est un cadeau utile et gourmand aussi...

Ingrédients:

• 1 pâte sablée

• 2  grands verres et demi de farine

• 2 verres de sucre (utiliser le même verre)
  

• 1 verre de beurre

• 1/2 verre de lait

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 sachet de levure chimique

• 1/2 grand pot de crème fraîche

• 1 oeuf

• 1 c à c de bicarbonate de soude

• 2 pincée de sel

• 1 ou 2 poire en morceaux
  

• 1 bol de cerises (ici en conserve)

• Four préchauffé à 200°

Cuire 1h ou plus en diminuant la température si besoins et en posant un papier aluminium sur le dessus pour que la pâte sablée ne brûle pas.
Si, comme moi, vous avez la surprise de couper le gâteau et qu'il n'est pas cuit, remettre au four.
Ce gâteau était râté mais finalement il était délicieux, et, il n'a pas fait long feu avec les gourmands.