• Tomates séchées

    Durant les blocages des producteurs de lait, les rayons de fruits et légumes se vidaient sérieusement, j'avais donc fait une réserve un peu abusive de tomates. Il me restait trois kilos (3 filets) qui commençaient à s'abîmer.

    Les tomates séchées se mangent aussi bien sur du pain, une pizza, dans une fougasse, des pâtes, ou ajoutées à tous les plats en fin de cuisson.

       Tomates séchéesTomates séchéesTomates séchées
    Ingrédients:

    • Tomates normales ou olivettes

    • Huile de tournesol

    • Huile d'olive ( ici celle de lidl qui j'espère ne me décevra pas)

    • Herbes aromatiques

    • Piments séchés (facultatif)
    Rassembler les herbes aromatiques, ici des graines que j'ai semé au printemps. Même sans potager il est possible de faire pousser ses herbes en jardinière.
    J'ai mis de l'aneth, persil, origan,thym commun, thym citron, ciboulette, basilic, pistou, romarin.

                Tomates séchées  Tomates séchées

    Couper les tomates en quartiers, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson huilé avec un papier absorbant. Avec un ciseau couper les herbes au dessus des tomates. Attention à ne pas mettre trop des herbes les plus parfumées.

    Tomates séchées

    Verser, ou mieux vaporiser, un peu l'huile de tournesol sur le dessus des tomates. Je n'ai pas de vaporisateur je crois que ça serait mieux avec. Pencher le plat pour étaler l'huile.
    Enfourner à 200°? Baisser ensuite à 180° et baisser plus si ça brûle.
    Il faut laisser sécher 2h à 2h30.

    Tomates séchées

    Laisser refroidir dans une assiette. Puis, mettre dans un bocal propre, recouvrir d'huile d'olive et de tournesol ça dépend des goûts, j'ai mélangé les deux huiles.
    Ajouter quelques herbes aromatiques fraîches ou séchées, et un ou deux piments séchés, puis, mélanger, bien refermer.
    Au fur et à mesure que les tomates sont consommées l'huile peut servir pour cuisiner.
    Il est préférable d'attendre quelques jours pour les consommer, afin que toutes les saveurs se diffusent dans l'huile.

    Tomates séchées

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    C'est un cadeau utile et gourmand aussi...

    Tomates séchées

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