Des groseilles du jardin encore et toujours...

Ingrédients:

• Groseilles

• Eau (1 verre pour 2 kg de fruits)

• Sucre cristal
  

Stériliser les bocaux dans l'eau javélisée ou dans l'eau bouillante, laisser sécher sur un linge propre.

Chauffer les groseilles avec l'eau environs 3 minutes, pour éclater les fruits.
Passer le tout au filtre, soit avec un torchon usé mais pas troué posé sur une passoire et sur un récipient, soit avec un ustensile spécial.

Filtrer en plusieurs fois, en tournant le torchon et en pressant avec une cuillère. Après chaque filtrage, rincer la passoire et le torchon pour ne pas laisser de morceaux passer.

Mesurer la quantité de jus récupéré.

Ajouter la même quantité de sucre (1kg de sucre pour 1L de jus). Et mettre à chauffer à feu doux en mélangeant bien.
Puis chauffer plus fort à ébulition, toujours en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation soit satisfaisante. Tester en déposant de la gelée sur une assiette froide que l'on penche, et, observer si la gelée se fige en refroidissant.

Remplir de suite les bocaux, poser un torchon propre sur le dessus et laisser refroidir. Fermer et stériliser à l'envers dans l'eau bouillante 10 minutes. Ou stériliser selon vos habitudes.