Laver les tomates et les plonger dans l'eau bouillante pour retirer la peau. Les couper petit, de même pour le concombre, le pain, et le poivron. Mettre dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile, du sel, du poivre, de l'ail, du basilic,et de la ciboulette. Mettre au frais une nuit.
Passer au mixeur.
Filtrer une première fois. Mélanger ce qui est resté dans la passoire avec un peu d'eau et refiltrer. Et refiltrer le jus obtenu.
Mettre en bocal ou en bouteille de verre, se garde au frais 3 à 4 jours. A boire bien frais, quand il fait très chaud.
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