Tomates séchées

Durant les blocages des producteurs de lait, les rayons de fruits et légumes se vidaient sérieusement, j'avais donc fait une réserve un peu abusive de tomates. Il me restait trois kilos (3 filets) qui commençaient à s'abîmer.

Les tomates séchées se mangent aussi bien sur du pain, une pizza, dans une fougasse, des pâtes, ou ajoutées à tous les plats en fin de cuisson.

  
Ingrédients:

• Tomates normales ou olivettes

• Huile de tournesol

• Huile d'olive ( ici celle de lidl qui j'espère ne me décevra pas)
  

• Herbes aromatiques

• Piments séchés (facultatif)
  

Couper les tomates en quartiers, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson huilé avec un papier absorbant. Avec un ciseau couper les herbes au dessus des tomates. Attention à ne pas mettre trop des herbes les plus parfumées.

Verser, ou mieux vaporiser, un peu l'huile de tournesol sur le dessus des tomates. Je n'ai pas de vaporisateur je crois que ça serait mieux avec. Pencher le plat pour étaler l'huile.
Enfourner à 200°? Baisser ensuite à 180° et baisser plus si ça brûle.
Il faut laisser sécher 2h à 2h30.

Laisser refroidir dans une assiette. Puis, mettre dans un bocal propre, recouvrir d'huile d'olive et de tournesol ça dépend des goûts, j'ai mélangé les deux huiles.
Ajouter quelques herbes aromatiques fraîches ou séchées, et un ou deux piments séchés, puis, mélanger, bien refermer.
Au fur et à mesure que les tomates sont consommées l'huile peut servir pour cuisiner.
Il est préférable d'attendre quelques jours pour les consommer, afin que toutes les saveurs se diffusent dans l'huile.

C'est un cadeau utile et gourmand aussi...