• Spaghettis presque à la bolognaise

    Spaghettis du Morbihan presque de Bologne. Le week-end dernier, je suis allée garder des enfants pour la nuit, leur maman nous avait prévu des spaghettis à la bolognaise maison, je n'ai pas pris la sauce puisqu'il y avait du boeuf. Pourtant ça me faisait bien envie cette sauce tomate et ces oignons. De retours chez moi je voulais absolument manger des spaghettis bolognaises! J'ai eu l'idée de remplacer le boeuf par des boulettes de lentilles.

    Ingrédients:

    4 personnes
    • Spaghettis

    • 5 tomates pelées dans l'eau bouillante ou tomates pelées en conserve

    • 3 cuillères à café de concentré de tomate

    • 2 oignons

    • 2 grosses pincées d'aïl semoule

    • thym

    • feuilles de laurier

    • eau

    • huile d'olive

    • 1 petite boîte de lentilles

    • chapelure

    • farine

    • sel

    • poivre

    Rincer et égoutter les lentilles, les écraser à la fourchette, saler, poivrer, un peu d'eau, fariner légèrement,mélanger, un peu de chapelure, mélanger.

    Spaghettis presque à la bolognaise

    Plonger les tomates dans l'eau bouillante, retirer la peau quand elle se décolle. J'ai utilisé 2 tomates fraîches et 3 en conserve, car les fraîches manquent de goût. J'ai aussi utilisé le jus des tomates en conserve. Couper les oignons. les faire dorer à l'huile d'olive.

    Quand ils sont dorés, les retirer et frire de toutes petites boulettes de lentilles.

    Spaghettis presque à la bolognaise

    Puis rajouter les oignons, tomates en dés, aïl, un peu d'eau, du thym, le laurier. Mélanger, couvrir à feu doux. Penser à bientôt cuire les spaghettis!

    Spaghettis presque à la bolognaise

    Quand les tomates sont en purée, ajouter le concentré de tomate mélangé avec 1 verre d'eau. Mélanger, saler, poivrer si besoins, couvrir un instant.

    Spaghettis presque à la bolognaise

    Servir sur les spaghettis!

    Spaghettis presque à la bolognaise

    Cette sauce a le goût de celle de Bologne, elle se réchauffe très bien le lendemain au bain-marie ou au micro onde en couvrant, ou à feu doux en rajoutant peut-être un peu d'eau.

    Spaghettis presque à la bolognaise

    Il m'arrive aussi de mettre du tofu à la place des lentilles.

    Spaghettis presque à la bolognaise


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  • Commentaires

    1
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    Jeudi 19 Janvier 2012 à 21:23
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    2
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    Vendredi 20 Janvier 2012 à 11:40
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