Ingrédients:

• 200g de chocolat au lait ou noir

• 50g de beurre

• 100g de crème fraîche

• 25g de sucre glace

• 3 oeufs

Faire dondre le beurre au bain-marie, puis ajouter le chocolat en morceaux.

Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec la crème fraîche, puis avec le sucre glace. Monter les blancs en neige.

Mélanger le chocolat qui a un peu refroidi avec les jaunes/crème... Puis mélanger, délicatement par en dessous, les blancs avec le chocolat. Mettre au frigo au moins 2h, plus la mousse reste au frais moins elle est liquide.