Dernièrement je faisais encore beaucoup de mousses au chocolat végétariennes, aussi j'achetais des oeufs par dizaine ou plus. Il me restait 7 oeufs à utiliser avant le 9 février(Nous étions le 7). J'ai donc décidé de faire un gâteau avec les ingrédients que j'avais.

Ingrédients:

• 1 verre

• 3 verres de farine

• 2 verres de sucre

• 1 verre de beurre fondu

• 1 petite brique de lait de coco

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 sachet de levure chimique

• 3 ou 4 rondelles d'ananas frais ou en conserve

• Coco râpée

• Sucre glace

• Four préchauffer à 200°

• Crème anglaise (voir recette précédente)
  

Mélanger les ingrédients secs ensemble ( farine, sucres, levure, sel)

Puis mélanger les liquides ensemble (lait de coco, oeufs, beuure pas trop chaud)

Mélanger les deux préparations pour obtenir une pâte homogène.

Egoutter l'ananas et le couper en dés.

Verser dans un plat beurré avec le dos d'une cuillère et ajouter les dés d'ananas en appuyant un peu dessus.

Cuire 45 minutes environs à 180°, sur la fin si le dessus brunit de trop, poser une feuille alluminium sur le gâteau jusqu'à la fin de la cuisson.

Mélanger la coco râpée et du sucre glace