Recette très simple, rapide et délicieuse. De plus l'avocat est un légume très nutritif.

Ingrédients:

2 personnes

• 1 avocat

• 1 demi tomate ou 1 entière pas trop grosse

• 1 champignon de Paris frais

• huile

• moutarde

• vinaigre balsamique

• échalotte

• poivre

• persil séché

• menthe séchée

Couper l'avocat en deux, le vider , écraser à la fourchette, couper tomate et champignon en petits morceaux, mélanger avec l'avocat.

Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, la menthe, le poivre, l'échalotte, le persil. Mélanger à l'avocat.

Garnir les moitiés d'avocat.