Ingrédients:

4 tortillas

• 1/2 petite boîte de haricots rouges à la mexicaine

• 1/2 petite boîte de maïs

• 1/2 petite boîte de petits pois

• 1/2 courgette

• 14 de poivron
  

• Tortillas(4)

• Crème soja cuisine
  

• Sel

• Poivre

• Piment

• Safran

• Persil séché

• Graines de tournesol décortiquées (facultatif)

   

Egoutter les petits pois et le maïs, et les faire revenir à l'huile avec les haricots rouges, la courgette coupée, les graines de tournesol, et le poivron coupé. Ajouter un peu d'eau, la crème et les épices. Préchauffer le four à 180°

Garnir sans charger les crêpes tortillas, les plier et les disposer le côté plié en dessous, dans un plat huilé. Cuire au four.
On peut mettre de la chapelure sur les crêpes avant de les cuire.