Ingrédients:

• Tofu

• Semoule couscosu

• Concentré de tomate

• Tomate

• huile d'olive

• Légumes pour couscous surgelés ou en conserve

• Poivron

• Olives

• Epices( spécial couscous, cumin, piment, safran)

Dans un bol de l'huile d'olive avec le mélange concentré de tomate/eau. Ajouter la tomate coupée, les épices.

Puis y mettre les dés de tofu, laisser mariner 1 h minimum.

Faire  chauffer de l'huile de tournesol dans une poële, et cuire les légumes pour couscous à feu doux, avec les olives et du poivron coupé. Couvrir.

Quand les légumes sont presque cuits, ajouter le tofu, avec la tomate et le jus. couvrir à feu doux un instant.

Servir avec la semoule.