• Ingrédients:
    •  Pains pitas

    • 1 petite boite de haricots blancs

    • Epis de mais en conserve (facultatif)

    • 1 oignon et demi

    • 1 demi poivron

    • 2 tomates

    • 1 aubergine

    • 1 càc de concentré de tomates

    • Huile de sésame (facultatif)

    • Epices au choix

    • Ail semoule

    Egoutter et et laver les haricots blancs. Faire dorer l'oignon et  le poivron à l'huile d'olive ou autre. Ajouter les haricots. Assaisonner.

    Principes d'Okinawa

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    Pendant ce temps blanchir les aubergine à l'eau bouillante, égoutter, mélanger aux tomates, au concentré, et à l'huile de sésame. faire revenir dans une casserole. Ajouter un peu d'eau.

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    Réchauffer les pains pitas au grille pain ou four pas trop fort.
    les garnir.


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    Déguster avec une salade.

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