• Ingrédients:
    • 1kg de citrouille(=potiron)
    •  Environ 1/2 sachet d'abricots secs
    • 2 clémentines
    • 200g de sucre en poudre classic
    • 500 g de sucre spécial confiture
    • Eau (2 bols)
    La veille mettre les abricots dans l'eau.

    Le lendemain après-midi, égoutter les abricots en conservant l'eau.

    Cuire la citrouille coupée petit dans cette eau, durant 30 minutes.

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    Egoutter la citrouille et l'écraser, cuire à nouveau 30 minutes avec les sucres en mélangeant souvant.

    Ajouter les abricots coupés petit, cuire encore 30 minutes en mélangeant.

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    Penser à ajouter le jus des clémentines en milieu de cette dernière cuisson.
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    Mettre en pots, fermer et stériliser dans l'eau bouillante 20 minutes minimum.

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  • Servit avec une glace ou un sorbet et une chantilly...

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  • Ingredients:
    • 1 portion de potiron
    • 3 pommes de terre
    • 2 à 3 verres de farines
    • 1 sachet de levure chimique
    • 2 CàS de ciboulette hâchée
    • 1 tasse d'eau
    • Poivre
    • Piment
    • Curry
    • Muscade (peu)
    • Crème de soja
    • Lentilles à cuire
    • Pois cassés à cuire (facultatif)
    • Cube bouillon 100% légumes
    • 1 oignon
    • 2 tomates
    • 2 CàS de concentré de tomate
    • Huile
    • Sel
    • 1 grand verre d'eau

    Râper le potiron et les pommes de terre avec un moulin à râper, (ou mixer). Hâcher au couteau les  petits morceaux qu'il reste. Mélanger le tout.

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    Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre, le piment, la muscade, le curry, l'eau, la ciboulette.

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    Verser et mélanger les légumes râpés. Verser un filet de vinaigre ou de citron. Mettre au frais un instant.

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    Pendant ce temps, cuire le lentilles dans de l'eau bouillante avec un cube bouillon (respecter les indications de l'emballage).
    Au bout de 40 minutes environs c'est presque cuit, ajouter l'oignon et les tomates coupées. Ainsi que, le concentré de tomate, du sel et du poivre. Laisser cuire à feu doux. Enfin, ajouter la crème soja.

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    Chauffer de l'huile dans une poêle, et frire les beignets en déposant des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café. Faire dorer des 2 côtés, et disposer sur du papier absorbant.

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    Servir avec les lentilles et une salade en vinaigrette à l'huile de noix par exemple.
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    Ne pas conserver de la pâte à beignets pour le lendemain ou alors ne pas mettre de pommes de terre car elles noircissent. Les lentilles elles se conservent 48h au frigo.

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