• Crudités par hasard

    Par Bassa dans Entrées végétariennes le 27 Avril 2009 à 11:11

    Ingrédients:

    • Avocat

    • Tomate

    • Oeufs durs

    • Salade

    • Pomme

    • Ciboulette

    • Mayonnaise

    • Sel

    • Poivre

    • Menthe

    • oignon

    Couper tous les légumes, la pomme et les assaisonner avec les arômates, faire une vinaigrette, servir avec les oeufs. Crudités par hasard

    Entrée copieuse ou plat léger...

    Crudités par hasard

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  • Pique-nique à Auray

    Par Bassa dans Actions Bretagne le 26 Avril 2009 à 08:46
    Message de Veg 56


    "Pique-nique végétarien à Auray samedi 16 mai à midi au mausolée de Cadoudal, allée du Mausolée

    Chacun apporte à boire et à manger végétal puis nous partageons.
    nappe de presse : droits des animaux, aspects sociaux et environnementaux, livrets de recettes végétaliennes, tracts, etc.

    Déjà végétarien, végétalien ou curieux, bienvenue à la (re-)découverte du végétarisme.

    Nous comptons sur d' anciens participants pour annoncer ce pique-nique lors duquel sera bannie la souffrance animale."


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  • Vermivelle en galettes et légumes fondants

    Par Bassa dans Recettes végétaliennes le 25 Avril 2009 à 22:46
    Ingrédients:

    • 2 courgettes

    • 15 champignons

    • 1 oignon

    • Vermicelle

    • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

    • Epices massalé

    • Huile

    • Margarine

    • Sel

    • Poivre

    • Ail semoule
    • 2 cuillères à café de farine de riz

    • Crème soja cuisine

    Couper l'oignon, les champignons, les courgetttes, et cuire dans un peu d'huile et de margarine à feu doux en couvrant.

    Vermivelle en galettes et légumes fondants

    Cuire les vermicelles dans l'eau bouillante en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

    Les égoutter et dans un saladier les mélanger au concentré de tomates, un peu d'eau, des épices massalé, du sel et du poivre, de la farine de riz.

    Vermivelle en galettes et légumes fondants

    Avec une cuillère à soupe, déposer de cette préparation dans l'huile chaude (dans une poêle à revêtement non adhérant). Aplatir un peu et faire dorer de chaque côté.

    Vermivelle en galettes et légumes fondants

    Mettre un peu de crème soja cuisine dans les légumes, ainsi que du sel, du poivre, de l'ail semoule et servir.

    Vermivelle en galettes et légumes fondants

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  • Glace onctueuse au chocolat

    Par Bassa dans Desserts végétariens le 25 Avril 2009 à 22:41
    La dernière fois que j'ai fait de la mousse au chocolat, j'étais si pressée de la faire goûter et d'en manger aussi que je l'ai mise au congélateur, mais je l'ai un peu oubliée. Le résultat, une glace onctueuse et délicieuse!

    Ingrédients:

    • 250g de chocolat au lait

    • 100g de chocolat noir

    • sel

    • 2 jaunes d'oeufs

    • 3 blancs d'oeufs

    • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

    • Margarine

    • 4 cuillères à café de crème fraîche

    Faire une mousse au chocolat : au bain-marie fondre 100g de chocolat au lait, 100g de chocolat noir et 2 cuillères à soupe de margarine.
    Mélanger 2 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe de crème fraîche, ajouter le chocolat fondu.
    Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
    Mettre au frigo quelques heures.
    Glace onctueuse au chocolat

    Ensuite, au bain-marie, fondre 150g de chocolat au lait et 2 cuillères à soupe bombées de margarine. Ajouter une pincée de sel et 4 cuillères à café de crème.
    Glace onctueuse au chocolat
    Verser dans un moule assez grand (en silicone ou plastique), pencher le moule afin de recouvrir toute la surface.
    Glace onctueuse au chocolat
    Remplir de mousse au choclat et recouvrir le dessus avec l'autre chocolat restant. Mettre au congélateur.
    Servir avec de la chantilly et des petits gâteaux .
    Glace onctueuse au chocolat

    Glace onctueuse au chocolat



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  • Papillotes de légumes et frites

    Par Bassa dans Recettes végétaliennes le 23 Avril 2009 à 15:36
    Ingrédients:
    2 à 3 personnes

    • 1 petite courgette

    • 1/2 oignon

    • 2 carottes

    • 5 petits champignons

    • 1/2 poireau

    • 1/4 de poivron vert

    • 1 petite endive

    • 2 cuillères à soupe d'huile

    • Ciboulette

    • Poivre

    • Sel

    • Ail

    • Tomates cerises

    • Rondelles de citron

    • crème soja cuisine

    • fécule de pomme de terre

    • poivre vert en grains

    • Pommes de terre pour les frites

    • Quelques pâtes cuites

    Cuire à l'eau, les carottes coupées, l'endive, et le demi poireau.
    Couper les autres légumes et les mélanger ensemble avec l'huile et les aromates.
    Puis égoutter les légumes ( poireau...) et mélanger au reste.
    Pour les frites, je n'ai pas de friteuse donc je coupe les pommes de terre en frites et les mélange avec une à deux cuillères à soupe d'huile, puis les étale sur une plaque recouverte d'une feuille cuisson et je les mets au four à 180° ou 200°.
    Cette fois-ci j'ai mis le plat des papillotes sur le fond du four, et les frites au dessus. Quand celles-ci étaient cuites j'ai inversé.
    Faire des papillotes avec une feuille cuisson dans une feuille alumunium.
    Enfourner 15 à 20 minutes à 180° ou un peu plus.
    Papillotes de légumes et frites

    Papillotes de légumes et frites

    Faire une petite sauce en chauffant la crème, les grains de poivre vert (trempés dans l'eau avant) de la ciboulette, du poivre. Epaissir en soupoudrant de fécule et mélanger.

    Papillotes de légumes et frites

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